Köszöntő Ceremóniamester (kancellár)

A Balatonvin Borlovagrend nevében tisztelettel köszöntöm Önöket e jeles napon.

A bor a földet birtokába vevő ember ősi jelképe a kitartó kemény munka és a természet csodálatos ajándéka. Az élet nélkülözhetetlen kísérője, hű barátunk a születéstől a halotti torig.

A bornak nemcsak zamata, illata és alkoholtartalma van, hanem szelleme is. Mintha a nép, aki termeli és issza, átadna lelke egy darabjából valamit e nemes italnak.

A Balaton felvidéki szőlőbirtokok jelentős része a szerzetesrendek, püspökségek birtokában volt. A papoknak, szerzeteseknek köszönhetően e vidéken a szőlőművelés, a borászat színvonala évtizedekkel megelőzte más tájak fejlődését.

Az egyházi szertartásoknak is fontos kelléke a bor.

A Balatonvin Borlovagrend az 1754-ben alakult Szabad Csopaki Szőlőhegy Község pecsétjét választotta emblémájául. Ezen időtájra tehető a borvidék hírnevét megalapozó Rizling szőlőfajta megjelenése, mely megtalálható minden borvidéken, de sehol nem nyújt oly páratlan élvezeti élményt, mint a Balatonfüred-Csopak dűlőiben termő szőlőből készül ital, amely borlovagrendünk zászlós bora.

Sokan megemlékeztek és zengték már dicséretét a bor születésének, aranyban és bíborban tündöklő színének, rejtélyes illat és zamat harmóniájának. Hálát adtak varázslatos hatásáért, oly sokféle módon, amelyhez fogható gazdagsággal csak a szerelemről, a szépség varázsáról énekeltek.

A kristálypohárban zöldes-fehér színben tündöklő Rizling rendkívül összetett őszibarack és rezeda virágra emlékeztető illatával kellemes élmény. Ezt emeli a kesernyés ízhatás, amely grapefruitra és keserű mandulára emlékeztet, egy kis zöldalma és birs ízzel fűszerezve. Savgazdagsága páratlan harmóniát biztosít. Méltó borlovagrendünk zászlós bora címére.

(Halk aláfestő zene)

Az 1300-as évek elejéről származtatjuk azt az anekdotát, amelyből jól érzékelhető a történelem, a bor iránti tisztelet és a humor.

Egyszer aztán, amikor már az ötödik fogás táján tartott a lakoma, a deresedő páter felállt, s pohárköszöntőt mondott a királyra, aztán két kézre fogva az óriás serleget, borral tele, ajkához emelte és egyenletesen kortyolva fenékig itta. Nagy volt a csodálkozás, s a király meglepetten kérdezte, az elébb miért szabadkozott?

A barát így szerénykedett: Felséges uram, elébb nem mertem rá vállalkozni, mert nem bíztam magamban, de az imént az asztal végén eggyel már megpróbálkoztam, s miután meggyőződtem, hogy birtokában vagyok még képességeimnek, merészkedtem ide felséged elé, hogy felköszöntsem derék szőlőmunkásai nevében.

(Aláfestő zene vége)

Aki hasonló teljesítménnyel büszkélkedhet, álljon elő bátran és előzetes próbatétel nélkül, fogadjuk a Balatonvin Borlovagrend tagjává.

Alapszabályunk szerint, a Borrendi Tanács által elfogadott minden jelöltnek, aki a borlovagrend tagjává kíván válni, próbatételen kell átesnie, hogy alkalmasságát bizonyítsa, s ha ez sikerül, esküvel erősíti meg elkötelezettségét a bor iránt.

Próbatétel két részből áll.

A jelölt az asztalon lévő tárgyakból kiválaszt egy, a szőlészettel, borászattal kapcsolatos eszközt, s elmondja, azt mire használják. Ezt követően a jelöltnek a kupában lévő bort kell egy hajtásra fenékig kiinni. Ha ez sikerül – amiben egy pillanatig sem kételkedünk – szokásaink értelmében hűségesküt kell tenniük, kezüket a díszpárnán lévő metszőkés felett tartva.

2.

3. (első próbatétel)

Az első próbatételt a jelöltektől elfogadom.

A próbatétel első felének sikeres letétele után kérem a Főpohárnokot, hogy a kupákat a bennük lévő borral a jelölteknek adja át, akik azt próbatételül félig ürítik. Ennek tényét a kupa lefelé fordításával bizonyítsák.

Kérem a nagymester döntését a próbatételekről

Megállapítom, hogy Önök sikeres próbát tettek, bizonyítva, hogy méltóak a Balatonvin Borlovagrend tagságát megerősítő hűségeskü letételére.

Köszönöm.

Szokásainknak megfelelően kérem nevük említésével, mondják utánam az esküt.

Én ……………….…………. ünnepélyesen esküszöm, hogy hű tagja és elkötelezett hírnöke leszek a Balatonvin Borlovagrendnek.

Esküszöm, hogy minden lehetséges eszközzel terjesztem a Balatonfüred-Csopaki történelmi borvidéki borok és kiemelten az Olaszrizling hírét, szerte a világban. Esküszöm, hogy nem lépek vissza a vízivók táborába, amíg csak szőlő terem a borvidék lankáin.

Kérem Főpohárnokot, hogy a mai ünnepélyes esemény emlékéül adjon át két palack névre szólóan címkézett ………………… Rizling zászlós bort a felavatottnak.

(FŐPOHÁRNOK):

Gratulálok az új borlovagoknak, köszöntöm őket sorainkban.